1 00:00:00,968 --> 00:00:08,741 ♪ 2 00:00:08,876 --> 00:00:10,542 -Ở đây ở xứ Catalan, 3 00:00:10,544 --> 00:00:13,211 Mọi người tin rằng họ đã được tiếp nhiên liệu bởi hai linh hồn đối lập -- 4 00:00:13,213 --> 00:00:15,147 Seny I rauxa -- 5 00:00:15,149 --> 00:00:18,283 Nghĩa là sự cân bằng giữa tính thực tiễn 6 00:00:18,285 --> 00:00:20,619 Và sự sáng tạo hoang dã, 7 00:00:20,754 --> 00:00:23,021 Đó là lý do tại sao khu vực này đã sản xuất 8 00:00:23,156 --> 00:00:25,157 Một số những nghệ sĩ nổi tiếng nhất -- 9 00:00:25,292 --> 00:00:29,061 Gaudí, miró, dalí. 10 00:00:30,431 --> 00:00:33,698 Ồ, và tất nhiên, đầu bếp nổi tiếng thế giới. 11 00:00:34,001 --> 00:00:37,769 Hoàn thành năm 1912, cấu trúc phi thường này, 12 00:00:37,772 --> 00:00:40,839 Với những đường cong trang trí công phu và những ống khói điêu khắc, 13 00:00:40,974 --> 00:00:45,177 Được thiết kế bởi huyền thoại kiến trúc sư người Catalan Antoni Gaudí. 14 00:00:45,579 --> 00:00:48,112 Nhưng đó không phải là nhà thờ hoặc một tượng đài. 15 00:00:48,114 --> 00:00:50,115 Đó là một khu chung cư. 16 00:00:50,584 --> 00:00:52,050 Còn ở đâu nữa bạn có thể tìm một tòa nhà 17 00:00:52,185 --> 00:00:53,652 Không chỉ vậy siêu chức năng, 18 00:00:53,654 --> 00:00:57,056 Nhưng cũng thật ấn tượng tác phẩm nghệ thuật? 19 00:00:57,924 --> 00:00:59,324 Chỉ cần đứng đây, 20 00:00:59,460 --> 00:01:02,361 Bạn thực sự có thể cảm nhận được tâm hồn xứ catalonia. 21 00:01:04,031 --> 00:01:05,730 ♪ 22 00:01:05,866 --> 00:01:09,401 Tôi là Eva Longoria, và Tôi là một người Mỹ gốc Mexico kiêu hãnh. 23 00:01:09,637 --> 00:01:12,671 11 thế hệ trước, một trong những tổ tiên của tôi 24 00:01:12,673 --> 00:01:16,375 Rời Tây Ban Nha để đến thế giới mới và một cuộc sống mới. 25 00:01:17,344 --> 00:01:20,012 400 năm sau, tôi trở lại. 26 00:01:20,213 --> 00:01:23,816 Tôi rất vui mừng! -Salud! 27 00:01:23,951 --> 00:01:27,552 -Và tôi đang khám phá Tây Ban Nha và 17 khu vực 28 00:01:27,554 --> 00:01:29,688 Để xem đất thế nào và con người ở đó 29 00:01:29,823 --> 00:01:33,625 Đã tạo ra một trong những thứ trên thế giới những món ăn thú vị nhất. 30 00:01:33,627 --> 00:01:35,427 Tôi nghĩ bạn biết những gì bạn đang làm. 31 00:01:35,829 --> 00:01:38,630 Vùng gần nhất tới cả Pháp và Ý, 32 00:01:38,765 --> 00:01:41,233 Ở góc Đông Bắc hiểm trở của Tây Ban Nha, 33 00:01:41,368 --> 00:01:43,968 Catalonia nằm gần đủ sang châu Âu 34 00:01:43,970 --> 00:01:45,637 Để tiếp thu những ý tưởng mới, 35 00:01:45,772 --> 00:01:48,707 Trong khi không bao giờ buông bỏ tinh thần tự do của riêng nó. 36 00:01:48,842 --> 00:01:51,243 Tôi cảm thấy như chúng ta nên có một người đấu tranh với động vật. 37 00:01:51,245 --> 00:01:53,712 Với Barcelona là thủ đô của nó, 38 00:01:53,847 --> 00:01:57,649 Catalonia là người Tây Ban Nha đầu tiên khu vực công nghiệp hóa, 39 00:01:57,784 --> 00:02:00,652 Và nó vẫn được biết đến với tư cách là người chấp nhận sớm. 40 00:02:00,787 --> 00:02:04,056 Dù là kiến trúc, nghệ thuật hoặc ẩm thực. 41 00:02:04,291 --> 00:02:10,262 [nói tiếng Tây Ban Nha] 42 00:02:10,797 --> 00:02:14,198 Năng lượng sáng tạo của khu vực này, lịch sử đầy kịch tính, 43 00:02:14,200 --> 00:02:18,136 Và những truyền thống phong phú là một sự kết hợp bùng nổ. 44 00:02:18,138 --> 00:02:20,072 À! 45 00:02:20,407 --> 00:02:22,607 Và giờ ăn ở đây đầy ắp 46 00:02:22,743 --> 00:02:24,676 Điều đáng kinh ngạc nhất sự ngạc nhiên. 47 00:02:24,678 --> 00:02:26,879 Đợi đã, đợi một chút! Đây là cái gì? 48 00:02:27,014 --> 00:02:33,952 ♪ 49 00:02:34,087 --> 00:02:41,326 ♪ 50 00:02:44,297 --> 00:02:46,030 Barcelona -- 51 00:02:46,166 --> 00:02:49,033 Nó phải là một trong những những thành phố thú vị nhất thế giới, 52 00:02:49,035 --> 00:02:51,537 Viên ngọc trên vương miện của xứ Catalan. 53 00:02:52,906 --> 00:02:55,039 Nhìn ra ngoài trên Địa Trung Hải, 54 00:02:55,175 --> 00:02:59,545 Vị trí đắc địa này đã tạo nên đây là trung tâm thương mại và văn hóa. 55 00:03:01,715 --> 00:03:04,316 Nó thu hút du khách trong hàng nghìn năm, 56 00:03:04,318 --> 00:03:08,453 Và hôm nay tôi sẽ gặp một người không thể rời đi được. 57 00:03:08,589 --> 00:03:11,189 Xin chào? -Eva longoria ở Barcelona. 58 00:03:11,324 --> 00:03:13,591 -Một người Mỹ ở Barcelona. -Encantado. 59 00:03:13,593 --> 00:03:15,127 Nó thật tuyệt vời để có bạn ở đây. 60 00:03:15,262 --> 00:03:18,463 -Người viết ẩm thực Matt Goulding đã tới Barcelona 61 00:03:18,599 --> 00:03:21,866 Hơn 20 năm trước và ngã đập đầu xuống, 62 00:03:22,002 --> 00:03:26,538 Đầu tiên là với người vợ người Catalan và sau đó là hương vị catalan. 63 00:03:26,540 --> 00:03:28,072 Anh ấy đang cho tôi xem một cái của thành phố 64 00:03:28,074 --> 00:03:30,742 Những khu phố thú vị nhất -- thánh Antoni -- 65 00:03:30,877 --> 00:03:34,112 Để tham gia một nghi thức chuyển tiếp ở Barcelona. 66 00:03:34,181 --> 00:03:38,483 ♪ 67 00:03:38,485 --> 00:03:40,152 -Chúng ta đang ở trong nghị viện. 68 00:03:40,287 --> 00:03:41,620 Nếu bạn hỏi bất cứ ai ở đây ở Barcelona 69 00:03:41,755 --> 00:03:43,488 Quốc hội là gì vậy, 70 00:03:43,490 --> 00:03:44,623 Họ sẽ nói với bạn vermouth. 71 00:03:44,758 --> 00:03:46,358 -Ồ, vậy à? 72 00:03:46,360 --> 00:03:48,226 -Nhưng không chỉ là đồ uống, 73 00:03:48,228 --> 00:03:49,494 Đó là văn hóa xung quanh nó, phải không? 74 00:03:49,630 --> 00:03:50,895 [nói tiếng Tây Ban Nha] 75 00:03:51,031 --> 00:03:54,499 Có vẻ như là đầu giờ chiều trước bữa trưa. 76 00:03:54,635 --> 00:03:58,970 Gia đình, bạn bè, đồ ăn mặn, một vài đồ uống. 77 00:03:59,640 --> 00:04:00,772 Toàn bộ sự việc bắt đầu đến với nhau. 78 00:04:00,907 --> 00:04:03,475 -Điều này giống như cách sống của tôi! 79 00:04:05,912 --> 00:04:07,779 Tôi luôn nghĩ rượu vermouth đã uống một ly. 80 00:04:07,914 --> 00:04:09,514 Tôi không nghĩ là bạn uống nó bởi chính nó. 81 00:04:09,516 --> 00:04:11,249 -Ở Ý, nó phần lớn hoạt động theo cách đó. 82 00:04:11,251 --> 00:04:12,784 Nhưng nó đã ở đây được thực hiện và điều chỉnh, 83 00:04:12,919 --> 00:04:15,520 Và nó đã trở thành bớt cay đắng hơn một chút, 84 00:04:15,522 --> 00:04:17,322 Một chút cỏ dại hơn. 85 00:04:17,658 --> 00:04:18,790 Họ gần như đã tìm thấy điểm ngọt ngào này 86 00:04:18,925 --> 00:04:20,925 Điều đó làm cho nó rõ ràng có thể uống được. 87 00:04:21,595 --> 00:04:25,397 -Với khoảng 50 vermouth riêng các nhà sản xuất ở khu vực này, 88 00:04:25,399 --> 00:04:26,931 Người Catalan rõ ràng đã áp dụng 89 00:04:27,067 --> 00:04:29,267 Món nhập khẩu từ Ý này như của riêng họ. 90 00:04:29,402 --> 00:04:31,403 Tôi đang ở trên thiên đường. Tôi đang ở trên thiên đường. Được rồi. 91 00:04:31,405 --> 00:04:32,404 Chà, chúng ta nên thử cái này trước, phải không? 92 00:04:32,406 --> 00:04:33,538 - Salud. -Salud! 93 00:04:33,674 --> 00:04:35,407 Ồ, nó có một quả ô liu bên trong! 94 00:04:36,610 --> 00:04:38,877 -Vậy cậu sẽ nhận được giống như những loại thảo mộc Địa Trung Hải 95 00:04:39,012 --> 00:04:41,279 Giống như húng tây hoặc hương thảo. 96 00:04:41,281 --> 00:04:43,815 Họ đã sử dụng cây ngải đắng trong cái này, 97 00:04:43,950 --> 00:04:46,618 Đó là một phần của một trong thành phần bí mật nhỏ của họ. 98 00:04:46,620 --> 00:04:49,688 -Nhưng cậu nói đúng. Nó không phải như ngọt ngào như một số tôi đã thử. 99 00:04:49,823 --> 00:04:51,223 -Không phải. Và vấn đề là -- 100 00:04:51,358 --> 00:04:52,757 Bạn có thể vui vẻ uống một vài trong số này 101 00:04:52,759 --> 00:04:55,694 Hoặc bạn có thể -- - vui vẻ. [ cười ] 102 00:04:55,829 --> 00:04:57,029 Và quy tắc số một ở đây, 103 00:04:57,164 --> 00:04:59,030 Uống thì ăn. 104 00:04:59,033 --> 00:05:01,433 Và tôi không nói chuyện về một bát đậu phộng. 105 00:05:01,435 --> 00:05:03,968 Chúng tôi có chất lượng hàng đầu cá đóng hộp, 106 00:05:04,104 --> 00:05:06,704 tiệm bánh charcuterie xứ Catalan gọi là fuet, 107 00:05:06,706 --> 00:05:11,043 Ô liu mọng nước và khoai tây chiên cắt dày, thịnh soạn. 108 00:05:12,245 --> 00:05:13,712 -Ồ. 109 00:05:13,847 --> 00:05:15,580 -Ẩm thực xứ Catalan thực sự là về Mar I Muntanya, 110 00:05:15,716 --> 00:05:17,716 Biển và núi. 111 00:05:17,851 --> 00:05:21,119 Và đó là cơ sở của mọi nền văn hóa ẩm thực 112 00:05:21,254 --> 00:05:22,521 Ở đây trong khu vực. 113 00:05:23,657 --> 00:05:25,457 -Tôi không thể ngừng ăn cái này được! 114 00:05:26,459 --> 00:05:28,326 Tôi đã sẵn sàng cho bữa trưa rồi. 115 00:05:28,328 --> 00:05:30,995 Và Matt đang đưa tôi đi đến một nơi đóng đinh 116 00:05:31,131 --> 00:05:34,332 Combo catalan đó của biển và núi -- 117 00:05:34,467 --> 00:05:39,071 Một nhà hàng tên là gresca, do đầu bếp địa phương rafael peña điều hành. 118 00:05:39,206 --> 00:05:40,872 Wow, nơi này thật ấn tượng. 119 00:05:41,007 --> 00:05:43,475 -Đây là Gresca. Đây là nơi chúng tôi muốn ở. 120 00:05:43,477 --> 00:05:45,543 Và đây là Rafa, đầu bếp. - Rafa! 121 00:05:45,545 --> 00:05:47,279 CHÀO. - Rất vui được gặp em, Eva. 122 00:05:47,414 --> 00:05:50,882 -Tôi đã nói với Eva về chuyện đó rồi. tầm quan trọng của mar tôi mutannya. 123 00:05:50,884 --> 00:05:54,619 -Một số lượng lớn các món ăn, chúng ta trộn lẫn biển và đất. 124 00:05:54,755 --> 00:05:56,754 Vì thế tôi mời bạn nếu bạn muốn, để vào bếp. 125 00:05:56,756 --> 00:05:57,956 -Ồ, tôi có thể -- Tôi có thể nấu nó được không? 126 00:05:58,091 --> 00:05:59,357 -Ừ, chúng ta cùng nhau làm. -Được rồi. 127 00:05:59,492 --> 00:06:00,692 - Tốt lắm phải không? 128 00:06:01,027 --> 00:06:02,026 -Chúng ta đang làm gì thế? 129 00:06:02,363 --> 00:06:04,629 -Đây là "mandonguilles amb" sèpia" bằng tiếng Catalan, 130 00:06:04,765 --> 00:06:06,631 Nó có nghĩa là thịt viên với mực. 131 00:06:06,767 --> 00:06:08,767 Bạn làm món hầm, đó là rất truyền thống ở catalonia. 132 00:06:08,902 --> 00:06:10,902 Và bạn giúp tôi một điều rất phần quan trọng, 133 00:06:10,904 --> 00:06:12,504 Đó là picada. - Cái picada. 134 00:06:12,639 --> 00:06:15,640 Đó là thứ bạn thêm vào ở cuối món hầm của bạn, 135 00:06:16,176 --> 00:06:17,909 Và nó làm cho nó dày hơn, và đó là nước hoa. 136 00:06:17,911 --> 00:06:19,511 -Ồ! -Tôi nghĩ nó thú vị. 137 00:06:19,513 --> 00:06:20,912 -Ồ, tôi thích ý tưởng đó. 138 00:06:21,181 --> 00:06:23,781 Picada dày đặc, bột nhão giã nhỏ 139 00:06:23,783 --> 00:06:26,518 Đã thêm vào món hầm và nước sốt catalan 140 00:06:26,653 --> 00:06:28,787 Ở cuối để đưa ra sự phức tạp. 141 00:06:28,922 --> 00:06:31,723 Bạn có phần lộn xộn, nhưng Tôi nhận được phần sử dụng nhiều lao động. 142 00:06:31,725 --> 00:06:33,391 -Ừ, nhưng tôi nghĩ là vậy. mạnh mẽ hơn tôi. 143 00:06:33,393 --> 00:06:34,926 [eva cười] đó là lý do tại sao 144 00:06:35,061 --> 00:06:37,529 Đối với cái này, tôi đang trộn nghệ tây, hạnh nhân, 145 00:06:37,531 --> 00:06:40,132 Hành tây và sô cô la. 146 00:06:40,267 --> 00:06:42,667 Bây giờ, tôi đã quen với nốt ruồi Mexico với sô cô la, 147 00:06:42,669 --> 00:06:45,136 Nhưng tôi không biết điều đó đã được sử dụng ở đây. 148 00:06:45,372 --> 00:06:46,538 Có gì trong thịt viên? 149 00:06:47,140 --> 00:06:50,408 -Thịt viên là hỗn hợp giữa thịt bê và thịt lợn. 150 00:06:50,410 --> 00:06:51,543 - Chúng ta nấu những món này thế nào? 151 00:06:51,945 --> 00:06:53,111 -Chúng tôi chiên chúng. -Chúng tôi chiên chúng. 152 00:06:53,547 --> 00:06:56,881 ♪ 153 00:06:57,017 --> 00:06:58,550 Chúng ta sẽ thêm mực. 154 00:06:58,552 --> 00:06:59,817 - Cậu định chiên à? cái đó ở trong đó à? 155 00:06:59,819 --> 00:07:01,720 -Vâng. -Đẹp. 156 00:07:03,557 --> 00:07:06,691 -Và sau đó chúng tôi thêm một ít nước luộc gà. 157 00:07:06,827 --> 00:07:08,693 -Cuối cùng thì mọi chuyện cũng quay trở lại vào chảo, 158 00:07:08,829 --> 00:07:10,428 Cùng với picada của tôi. 159 00:07:10,831 --> 00:07:13,198 -Và như bạn thấy, thay đổi màu sắc. 160 00:07:13,333 --> 00:07:18,837 ♪ 161 00:07:18,972 --> 00:07:21,439 -Chúng ta đến đây. -Ồ! 162 00:07:21,441 --> 00:07:22,941 Nhìn kìa. -Ồ! 163 00:07:24,044 --> 00:07:26,310 -Không thể tin được. -Ừm. 164 00:07:26,312 --> 00:07:29,381 -Ừm. -Ừm! 165 00:07:29,716 --> 00:07:31,850 Điều này khiến tôi cảm thấy như một món ăn thoải mái. 166 00:07:31,985 --> 00:07:35,387 Cảm giác như tôi có thể có được thứ này vào một ngày chủ nhật khi trời mưa. 167 00:07:35,589 --> 00:07:37,055 -Vâng. -Ừm. 168 00:07:37,057 --> 00:07:38,656 Nhưng kết cấu của thịt viên, 169 00:07:38,658 --> 00:07:41,192 Đó là siêu mềm. -Siêu dịu dàng. 170 00:07:41,195 --> 00:07:45,397 -Vâng. Và sau đó là kết cấu của con mực - thần thánh. 171 00:07:45,598 --> 00:07:46,998 -Tôi cảm thấy thế thích hai từ đó 172 00:07:47,133 --> 00:07:49,667 Điều đó thực sự xác định văn hóa Catalan -- 173 00:07:50,136 --> 00:07:52,737 Seny tôi rauxa, phải không? - Vâng, tôi đã nghe điều này. 174 00:07:52,739 --> 00:07:55,006 Cảm ơn tôi đã nói. Nó có ý nghĩa gì với bạn? 175 00:07:55,141 --> 00:07:58,009 Seny -- họ nói người Catalan, họ có rất nhiều giác quan 176 00:07:58,144 --> 00:08:01,079 Seny có vẻ như họ rất lý trí. -Thực tế? 177 00:08:01,081 --> 00:08:02,680 Thực tế, hợp lý. -Ừ, chính xác. 178 00:08:02,850 --> 00:08:05,417 Và sau đó rauxa, chúng ta có thể xử lý được theo cách sáng tạo -- 179 00:08:05,552 --> 00:08:07,351 Điên rồ đến mức nào đó, bạn biết đấy. -Ừm-hm. 180 00:08:07,487 --> 00:08:09,221 -Và đó là phong cách Catalan. 181 00:08:09,356 --> 00:08:12,290 -Món này thế nào? đại diện của sena tôi rauxa? 182 00:08:12,425 --> 00:08:13,758 -À? -Sự kết hợp này, đúng rồi -- 183 00:08:13,894 --> 00:08:16,961 Ý tôi là, bạn có miếng mực đáng kinh ngạc này. 184 00:08:16,963 --> 00:08:18,229 -Ừm. -Và bạn nghĩ sao-- 185 00:08:18,232 --> 00:08:20,432 Điều gì xảy ra với mực? Vâng, mỡ lợn. 186 00:08:20,567 --> 00:08:21,900 [ cười ] 187 00:08:22,035 --> 00:08:23,701 Trộn hai thứ đó lại với nhau. -Chính xác. 188 00:08:23,703 --> 00:08:26,104 -Bạn thật tuyệt vời. -Cảm ơn. 189 00:08:26,239 --> 00:08:29,040 - Salud. - Salud. 190 00:08:29,175 --> 00:08:30,175 - Salud. - Salud. 191 00:08:34,681 --> 00:08:39,551 ♪ 192 00:08:39,686 --> 00:08:42,887 -Vậy hôm nay tôi ở trong huyện sinh, el borne. 193 00:08:43,023 --> 00:08:45,623 Đó là một trong những lâu đời nhất các khu phố ở barcelona. 194 00:08:45,758 --> 00:08:47,759 Nó được xây dựng trong thời gian thời trung cổ. 195 00:08:47,761 --> 00:08:50,027 Vì thế đường phố là thực sự rất hẹp. 196 00:08:50,029 --> 00:08:52,230 Gần như có cảm giác như bạn đang đi qua một mê cung. 197 00:08:52,999 --> 00:08:55,567 Không thiếu các địa điểm ăn uống cao cấp ở đây. 198 00:08:55,702 --> 00:08:58,636 Catalonia có khoảng 250 nhà hàng 199 00:08:58,638 --> 00:09:00,304 Trong hướng dẫn michelin. 200 00:09:00,440 --> 00:09:02,573 Và khi nó đến đến hải sản thượng hạng, 201 00:09:02,576 --> 00:09:06,611 Ước tính, của đầu bếp rafa zafra là một trong những thứ tốt nhất. 202 00:09:07,380 --> 00:09:08,780 Ôi! 203 00:09:08,782 --> 00:09:14,018 [nói tiếng Tây Ban Nha] 204 00:09:16,022 --> 00:09:19,190 ♪ 205 00:09:19,325 --> 00:09:21,725 -Nguồn cảm hứng của Rafa là niềm đam mê của anh ấy 206 00:09:21,861 --> 00:09:23,394 Đối với biển Địa Trung Hải. 207 00:09:23,597 --> 00:09:26,930 Những sáng tạo về hải sản của anh ấy đơn giản đến mức tưởng chừng như đơn giản, 208 00:09:26,932 --> 00:09:29,600 Nhằm mục đích trích xuất hương vị tối đa. 209 00:09:29,603 --> 00:09:34,873 [nói tiếng Tây Ban Nha] 210 00:09:54,427 --> 00:09:55,959 ♪ 211 00:09:55,961 --> 00:09:58,162 -Đây là một Món ăn đơn giản đến không ngờ. 212 00:09:58,832 --> 00:10:02,500 [nói tiếng Tây Ban Nha] 213 00:10:02,502 --> 00:10:05,503 -Nhưng cái vòng xoắn catalan đó đã xuất hiện bằng cách phá vỡ truyền thống 214 00:10:05,638 --> 00:10:08,640 Để phục vụ ba con tôm nấu ba cách khác nhau, 215 00:10:08,775 --> 00:10:10,574 Tất cả trong một món ăn. Ờ-huh. 216 00:10:10,710 --> 00:10:14,378 [nói tiếng Tây Ban Nha] 217 00:10:14,380 --> 00:10:15,847 -A-ha! 218 00:10:15,849 --> 00:10:17,715 -Đó là món khai vị đó cũng là một câu hỏi -- 219 00:10:17,984 --> 00:10:22,386 Tôm nào ngon nhất? Hấp, luộc hay nướng? 220 00:10:22,522 --> 00:10:26,257 [nói tiếng Tây Ban Nha] 221 00:10:27,794 --> 00:10:32,664 ♪ 222 00:10:32,799 --> 00:10:35,999 -Và đối với tôi, rõ ràng là có người chiến thắng. 223 00:10:36,001 --> 00:10:38,602 Ôi! Cái này có rất nhiều hương vị! 224 00:10:38,738 --> 00:10:41,004 [nói tiếng Tây Ban Nha] 225 00:10:41,006 --> 00:10:41,873 -Tôi thích nhất là -- 226 00:10:42,008 --> 00:10:44,808 [nói tiếng Tây Ban Nha] 227 00:10:44,944 --> 00:10:47,411 -Tôi biết. Ừ thì tôi xinh quá phức tạp -- 228 00:10:47,547 --> 00:10:50,281 [nói tiếng Tây Ban Nha] 229 00:10:50,283 --> 00:10:51,783 - Ôi chúa ơi, tôi thích nó. 230 00:10:54,687 --> 00:10:58,155 Và cho khóa học tiếp theo của chúng ta, rafa đang đưa tôi vào một cuộc hành trình 231 00:10:58,290 --> 00:11:00,624 Một trăm dặm về phía bắc barcelona, 232 00:11:00,760 --> 00:11:05,096 Trên costa brava tới thành phố cảng hoa hồng. 233 00:11:05,332 --> 00:11:07,831 Và chúng ta đang đến gần đến địa điểm của một nhà hàng 234 00:11:07,967 --> 00:11:10,301 Điều đó đã thay đổi phong cách ăn uống sang trọng mãi mãi. 235 00:11:12,438 --> 00:11:17,408 [nói tiếng Tây Ban Nha] 236 00:11:24,584 --> 00:11:28,987 -Rafa làm việc tại el bulli từ 2008 cho đến khi đóng cửa vào năm 2011. 237 00:11:30,590 --> 00:11:32,123 Được bình chọn là thế giới nhà hàng tốt nhất 238 00:11:32,258 --> 00:11:34,926 Một kỷ lục gấp năm lần, 239 00:11:35,061 --> 00:11:37,929 El bulli đã cách mạng hóa ẩm thực xứ Catalan, 240 00:11:39,331 --> 00:11:40,998 Sử dụng kỹ thuật khoa học 241 00:11:41,133 --> 00:11:43,935 Để tạo ra sự kinh ngạc kết cấu và hương vị mới 242 00:11:44,070 --> 00:11:47,238 Điều đó đã vượt qua ranh giới về thức ăn có thể là gì. 243 00:11:49,542 --> 00:11:52,610 Người có tầm nhìn đằng sau nơi này là một người đàn ông được coi là 244 00:11:52,745 --> 00:11:57,181 Người có ảnh hưởng nhất thế giới đầu bếp, Ferran Adrià. 245 00:11:58,351 --> 00:12:00,752 Anh ấy cũng là của Rafa người bạn và người cố vấn lâu năm, 246 00:12:00,887 --> 00:12:05,289 Và tôi rất phấn khích vì rafa đang đưa tôi đến gặp anh ấy. 247 00:12:05,758 --> 00:12:08,559 tôi đã gặp Ferran khi tôi tới el bulli, 248 00:12:08,561 --> 00:12:10,027 Nhưng lúc đó tôi không nói được tiếng Tây Ban Nha, 249 00:12:10,230 --> 00:12:12,964 Và tôi cảm thấy như thể chúng tôi không kết nối. 250 00:12:13,099 --> 00:12:15,633 Vì thế tôi nghĩ hôm nay sẽ diễn ra phải thực sự đặc biệt. 251 00:12:15,768 --> 00:12:17,168 [nói tiếng Tây Ban Nha] 252 00:12:17,637 --> 00:12:20,638 Và chúng tôi đang chọn rafa thành phần yêu thích -- 253 00:12:20,773 --> 00:12:22,573 Mới xuống thuyền. 254 00:12:22,575 --> 00:12:27,812 [nói tiếng Tây Ban Nha] 255 00:12:30,449 --> 00:12:35,453 [nói tiếng Tây Ban Nha] 256 00:12:45,064 --> 00:12:47,665 -Suquet là món truyền thống món hầm của ngư dân, 257 00:12:47,800 --> 00:12:50,334 Được làm bằng bất cứ thứ gì họ đã bắt được ngày hôm đó. 258 00:12:50,803 --> 00:12:55,006 [nói tiếng Tây Ban Nha] 259 00:12:55,275 --> 00:12:57,875 -Và đó là một món ăn mang tính bước ngoặt cho Ferran. 260 00:12:58,144 --> 00:13:03,347 [nói tiếng Tây Ban Nha] 261 00:13:16,562 --> 00:13:18,162 ♪ 262 00:13:18,298 --> 00:13:20,631 -Ferran được tưởng tượng lại món hầm khiêm tốn này ở el bulli 263 00:13:20,900 --> 00:13:25,203 Dùng tôm đỏ, khoai tây viên, và một xứ Catalan phát triển mạnh mẽ. 264 00:13:26,171 --> 00:13:31,342 [nói tiếng Tây Ban Nha] 265 00:13:37,383 --> 00:13:40,584 -Ồ, đúng là cậu mà. ép ra tinh chất. 266 00:13:40,720 --> 00:13:45,823 [nói tiếng Tây Ban Nha] 267 00:13:46,659 --> 00:13:47,892 -Ừ. 268 00:13:49,261 --> 00:13:49,993 Ồ. 269 00:13:50,129 --> 00:13:52,663 [nói tiếng Tây Ban Nha] 270 00:13:53,466 --> 00:13:57,200 -Sofrito, nước sốt nền hành tây, cà chua và tỏi 271 00:13:57,202 --> 00:13:59,203 Được thêm vào khoai tây, 272 00:13:59,339 --> 00:14:02,373 Cùng với ớt bột Tây Ban Nha và nước luộc hải sản. 273 00:14:03,743 --> 00:14:05,309 [nói tiếng Tây Ban Nha] 274 00:14:07,480 --> 00:14:12,483 [nói tiếng Tây Ban Nha] 275 00:14:16,488 --> 00:14:17,955 - nhéo tôi đi! 276 00:14:17,957 --> 00:14:21,859 Tôi sắp nếm thử tác phẩm này của một biểu tượng ẩm thực đích thực. 277 00:14:22,896 --> 00:14:24,929 -Ôi chúa ơi. 278 00:14:27,767 --> 00:14:29,333 Ôi chúa ơi. 279 00:14:29,969 --> 00:14:35,173 [nói tiếng Tây Ban Nha] 280 00:14:38,711 --> 00:14:41,779 -Món này đã được ngâm trong lịch sử địa phương, 281 00:14:41,914 --> 00:14:44,115 Nhưng theo phong cách Catalan điển hình, 282 00:14:44,117 --> 00:14:46,317 Nó cũng có một sự thay đổi hoàn toàn. 283 00:14:46,586 --> 00:14:51,622 [nói tiếng Tây Ban Nha] 284 00:15:32,965 --> 00:15:35,766 -Anh ấy nhớ tôi ở el bulli! 285 00:15:35,768 --> 00:15:41,005 [nói tiếng Tây Ban Nha] 286 00:15:50,949 --> 00:15:56,219 ♪ 287 00:15:56,354 --> 00:15:58,555 -Catalonia là một trong thành trì cuối cùng 288 00:15:58,690 --> 00:16:01,224 Chống lại chế độ độc tài Franco. 289 00:16:01,393 --> 00:16:04,828 Vì vậy hôm nay tôi sẽ gặp một nhà văn ẩm thực, daniel vázquez, 290 00:16:04,963 --> 00:16:09,566 Ai đến từ một hàng dài của các nhà hoạt động chống Pháp. 291 00:16:09,701 --> 00:16:14,171 Và anh ấy đã đặt cho chúng tôi một bàn ở một nhà hàng mang tính biểu tượng của Barcelona 292 00:16:14,440 --> 00:16:16,406 Điều đó có ý nghĩa rất lớn với gia đình anh ấy. 293 00:16:16,541 --> 00:16:19,709 ♪ 294 00:16:19,711 --> 00:16:20,844 -Chào! 295 00:16:21,113 --> 00:16:25,616 [nói tiếng Tây Ban Nha] 296 00:16:26,718 --> 00:16:28,585 -Chúng ta đang ở đâu? Đây là cái gì? 297 00:16:28,587 --> 00:16:33,590 [nói tiếng Tây Ban Nha] 298 00:16:45,403 --> 00:16:47,470 -Người cha quá cố của Daniel từng là huyền thoại 299 00:16:47,605 --> 00:16:50,807 Nhà văn tội phạm Tây Ban Nha manuel vázquez montalbán. 300 00:16:51,477 --> 00:16:53,877 Ông ấy đã cách mạng hóa tiểu thuyết trinh thám 301 00:16:53,879 --> 00:16:58,448 Thông qua niềm đam mê ẩm thực mang tính biểu tượng của anh ấy thám tử tư pepe carvalho. 302 00:17:00,019 --> 00:17:03,152 Nhưng montalbán cũng vậy nhà vô địch ẩm thực xứ Catalan, 303 00:17:03,288 --> 00:17:05,122 Và vì lý do chính đáng. 304 00:17:06,491 --> 00:17:09,359 Anh ấy lớn lên ở Barcelona trong những năm 1940, 305 00:17:09,495 --> 00:17:13,029 Một thời nghèo đói và nạn đói. 306 00:17:13,032 --> 00:17:16,966 Và khi tướng Franco thắng cuộc nội chiến Tây Ban Nha năm 1939, 307 00:17:16,968 --> 00:17:19,636 Anh ấy đã quyết tâm đè bẹp bản sắc khu vực 308 00:17:19,638 --> 00:17:22,772 Và thống nhất Tây Ban Nha dưới sự kiểm soát của anh ta, 309 00:17:22,908 --> 00:17:26,043 Đặc biệt nổi loạn xứ Catalan. 310 00:17:26,645 --> 00:17:30,247 [nói tiếng Tây Ban Nha] 311 00:17:30,249 --> 00:17:31,314 -Giống như chống Pháp? 312 00:17:31,449 --> 00:17:36,653 [nói tiếng Tây Ban Nha] 313 00:17:46,198 --> 00:17:47,864 -Ừm-hm. 314 00:17:47,866 --> 00:17:50,800 Và sự sáng tạo đó tỏa sáng trong tác phẩm kinh điển xứ Catalan này 315 00:17:50,936 --> 00:17:53,870 Chuyện đó bắt đầu như thế đấy để hồi sinh bánh mì cũ. 316 00:17:54,072 --> 00:17:56,739 [nói tiếng Tây Ban Nha] 317 00:17:56,741 --> 00:17:59,142 -Vậy các cậu khẳng định chảo cà chua? Tiếng Catalan? 318 00:17:59,277 --> 00:18:04,448 [nói tiếng Tây Ban Nha] 319 00:18:14,159 --> 00:18:15,292 -Ồ, mạnh quá. 320 00:18:15,427 --> 00:18:17,961 [nói tiếng Tây Ban Nha] 321 00:18:18,096 --> 00:18:20,964 -Ồ, cậu định vào thật à. Được rồi. Để tôi -- ồ. 322 00:18:20,966 --> 00:18:22,431 [nói tiếng Tây Ban Nha] 323 00:18:22,433 --> 00:18:24,701 -Luôn luôn. Bạn luôn phải hãy hào phóng. 324 00:18:27,172 --> 00:18:30,273 Xin chào! [ giòn] 325 00:18:31,776 --> 00:18:34,243 Ôi. Ồ. 326 00:18:34,713 --> 00:18:38,515 Từ gạo đen và mực nang đến bánh mì đuôi bò, 327 00:18:38,650 --> 00:18:41,651 Món ăn ở đây đều là về tiết kiệm và hương vị. 328 00:18:42,187 --> 00:18:45,254 Để đi vào trái tim sự tháo vát của xứ Catalunya này, 329 00:18:45,390 --> 00:18:47,590 Daniel đã mời tôi cho bữa trưa tự nấu 330 00:18:47,725 --> 00:18:49,659 Với một người rất đặc biệt -- 331 00:18:49,661 --> 00:18:51,928 Mẹ anh ấy, Anna. -À! 332 00:18:51,930 --> 00:18:57,167 [nói tiếng Tây Ban Nha] 333 00:19:05,743 --> 00:19:08,477 -Vào bếp ăn mừng đầu bếp và người bạn của gia đình, 334 00:19:08,479 --> 00:19:10,880 Carles gaig, đang nấu một món ăn 335 00:19:11,016 --> 00:19:14,017 Đó là một sự pha trộn hoàn hảo sự khéo léo của người Catalan 336 00:19:14,152 --> 00:19:16,552 Và nguồn cảm hứng của Ý. 337 00:19:16,955 --> 00:19:22,192 [nói tiếng Tây Ban Nha] 338 00:19:26,831 --> 00:19:29,899 -Bố của Daniel tin ẩm thực Catalan là trung tâm 339 00:19:30,035 --> 00:19:33,436 Để nhận dạng Catalan, và anh ấy đã viết hai cuốn sách dạy nấu ăn 340 00:19:33,571 --> 00:19:36,639 Bảo tồn truyền thống công thức nấu ăn của vùng. 341 00:19:36,641 --> 00:19:41,244 -Xem ở trang 73 -- cannelloni. 342 00:19:41,379 --> 00:19:42,511 -Nó đây rồi. Ồ, vâng. -Vâng. 343 00:19:42,513 --> 00:19:43,980 -Đẹp quá. 344 00:19:44,316 --> 00:19:49,486 [nói tiếng Tây Ban Nha] 345 00:19:50,823 --> 00:19:52,722 ♪ 346 00:19:52,724 --> 00:19:55,524 -Nhưng chúng tôi chắc chắn không sử dụng đồ ăn thừa của Giáng sinh hôm nay. 347 00:19:55,526 --> 00:19:58,395 Để làm nhân bánh, chúng tôi xào thịt lợn và thịt bê 348 00:19:58,397 --> 00:20:00,129 Với rượu vang địa phương. 349 00:20:00,232 --> 00:20:05,469 [nói tiếng Tây Ban Nha] 350 00:20:07,072 --> 00:20:09,172 -Được rồi, tôi sẽ đẩy nó xuống. 351 00:20:10,208 --> 00:20:11,074 Ồ, nhìn kìa! 352 00:20:11,209 --> 00:20:12,809 Ôi chúa ơi, nhanh quá. 353 00:20:15,280 --> 00:20:20,417 [nói tiếng Tây Ban Nha] 354 00:20:34,099 --> 00:20:36,365 -Trời ơi, tôi háo hức quá. 355 00:20:36,501 --> 00:20:41,671 [nói tiếng Tây Ban Nha] 356 00:20:47,245 --> 00:20:48,678 -Ừm. Ồ. 357 00:20:50,248 --> 00:20:55,385 [nói tiếng Tây Ban Nha] 358 00:21:33,759 --> 00:21:35,624 -Chủ nghĩa biệt lập của Franco 359 00:21:35,626 --> 00:21:39,162 Và thúc đẩy kinh tế sự tự cung tự cấp đã phản tác dụng, 360 00:21:39,164 --> 00:21:42,431 Tỏa sáng rộng khắp thiếu thốn và nạn đói. 361 00:21:42,768 --> 00:21:45,302 Nhưng thay vì ưu tiên cho người dân ăn uống, 362 00:21:45,637 --> 00:21:48,838 Chế độ tập trung về việc làm im lặng sự phản đối, 363 00:21:49,174 --> 00:21:52,642 Bao gồm cả những sinh viên như Daniel's bố và mẹ, Anna. 364 00:21:53,511 --> 00:21:58,682 [nói tiếng Tây Ban Nha] 365 00:22:33,351 --> 00:22:34,684 [ tiếng kính kêu leng keng ] 366 00:22:34,820 --> 00:22:37,220 -Tôi đang nhận ra rằng khi nói đến thực phẩm, 367 00:22:37,355 --> 00:22:41,157 Tính sáng tạo của người Catalan là rất nhiều không chỉ là sự tinh tế cá nhân. 368 00:22:41,959 --> 00:22:46,396 Nó đang giữ bản sắc Catalan sống động với từng vết cắn. 369 00:22:54,032 --> 00:22:57,901 [ hoan hô và la hét ] 370 00:22:58,036 --> 00:23:02,972 ♪ 371 00:23:03,107 --> 00:23:06,509 Vì thế tôi yêu cava, nhưng tôi không biết nhiều về nó. 372 00:23:06,512 --> 00:23:07,977 Tôi không biết nó được tạo ra như thế nào. 373 00:23:08,180 --> 00:23:12,248 Vì vậy tôi đã phải đến sant sadurní d'anoia, 374 00:23:12,250 --> 00:23:15,852 Nơi sản xuất hơn 90% cava của Tây Ban Nha. 375 00:23:16,321 --> 00:23:19,455 Đó là nơi sinh ra bong bóng yêu thích của tôi. 376 00:23:19,591 --> 00:23:23,927 Và đêm nay là đêm của một lễ hội kỳ lạ và tuyệt vời. 377 00:23:23,929 --> 00:23:27,063 Cảm ơn chúa rượu vang địa phương chuyên gia Merixell falgueras 378 00:23:27,065 --> 00:23:29,465 Có ở đây để chỉ cho tôi không những sợi dây. 379 00:23:29,868 --> 00:23:34,337 -Một ngày thật tuyệt vời để đến thủ đô cava. 380 00:23:34,472 --> 00:23:35,805 Tôi biết! Tôi rất vui mừng. 381 00:23:35,807 --> 00:23:37,540 có rất nhiều sự phấn khích đang diễn ra. 382 00:23:37,543 --> 00:23:39,809 -Hôm nay là bữa tiệc phylloxera 383 00:23:39,944 --> 00:23:43,413 Và tôi có ở đây, bởi vì chúng tôi mặc đồ màu vàng. 384 00:23:43,748 --> 00:23:47,083 -Khu vực này là ban đầu nổi tiếng với rượu vang đỏ, 385 00:23:47,085 --> 00:23:50,620 Nhưng vào cuối những năm 1800, vườn nho ở đây bị tàn phá 386 00:23:50,755 --> 00:23:54,090 Bởi ký sinh trùng màu vàng gọi là phylloxera. 387 00:24:03,635 --> 00:24:04,768 -Những cây nho bị bệnh đã được ghép 388 00:24:04,903 --> 00:24:06,770 Với những cái khó hơn từ nước Mỹ, 389 00:24:06,905 --> 00:24:10,239 Và những người làm rượu tạo ra màu trắng lấp lánh 390 00:24:10,241 --> 00:24:12,976 Đó là sự khởi đầu của một ngành hoàn toàn mới. 391 00:24:15,713 --> 00:24:18,815 -Đó chính là lỗi mà đã làm tất cả! 392 00:24:20,184 --> 00:24:22,251 [ pháo hoa nổ ] 393 00:24:22,253 --> 00:24:23,987 À! 394 00:24:24,456 --> 00:24:25,388 À! 395 00:24:25,523 --> 00:24:29,392 [tiếng trống đánh] 396 00:24:29,527 --> 00:24:31,094 À! Ôi Chúa ơi! 397 00:24:33,798 --> 00:24:36,065 Bây giờ có nhiều hơn nữa. Còn nhiều nữa! 398 00:24:36,200 --> 00:24:38,134 - Càng ngày càng nhiều! 399 00:24:38,270 --> 00:24:43,006 [tiếng trống tiếp tục] 400 00:24:45,477 --> 00:24:46,676 -Bây giờ tôi đã hiểu rồi, 401 00:24:46,678 --> 00:24:48,678 Nó giống như một lễ kỷ niệm lễ hội 402 00:24:48,813 --> 00:24:50,814 Rằng họ đã đánh bại nó 403 00:24:50,816 --> 00:24:51,948 Và họ đã đến với nhau và sống sót sau nó. 404 00:24:52,084 --> 00:24:53,149 -Vâng. -Đẹp quá. 405 00:24:54,086 --> 00:25:03,292 ♪ 406 00:25:03,294 --> 00:25:05,695 Tôi đã có rất nhiều niềm vui tại lễ hội tối qua, 407 00:25:05,830 --> 00:25:08,764 Và tôi đã không biết bao nhiêu cava đã được dệt 408 00:25:08,766 --> 00:25:11,367 Vào nền văn hóa của sant sadurní, 409 00:25:11,369 --> 00:25:13,169 Và hôm nay, tôi sẽ có được một cái nhìn hậu trường 410 00:25:13,171 --> 00:25:16,206 Làm sao mà ngon thế này rượu sủi tăm được thực hiện. 411 00:25:17,709 --> 00:25:19,909 Xin chào! - Chào Eva. 412 00:25:20,044 --> 00:25:21,110 Rất vui được gặp bạn. 413 00:25:21,379 --> 00:25:24,647 -Meritxell juvé là một nhà sản xuất rượu vang thế hệ thứ tư 414 00:25:24,650 --> 00:25:27,383 Và gia đình cô ấy là một trong những nhà sản xuất lớn nhất 415 00:25:27,385 --> 00:25:29,653 Rượu cava cao cấp trong khu vực. 416 00:25:30,522 --> 00:25:32,121 -Vậy là mọi thứ mà bạn có thể thấy 417 00:25:32,256 --> 00:25:33,990 Là những vườn nho của chúng ta, hơn 270 ha. 418 00:25:34,126 --> 00:25:35,925 -Tất cả những gì tôi nhìn thấy? -Mọi thứ cậu thấy. 419 00:25:35,927 --> 00:25:37,793 Những vườn nho này họ đã ở trong gia đình 420 00:25:37,795 --> 00:25:40,530 Trong hơn 60 năm, kể từ ông nội tôi. 421 00:25:40,732 --> 00:25:42,932 -Được che chở bởi dãy núi montserrat, 422 00:25:43,067 --> 00:25:45,735 Khu vực xung quanh sant sadurní d'anoia 423 00:25:45,737 --> 00:25:48,505 Có đất giàu đá vôi -- 424 00:25:49,675 --> 00:25:51,807 Điều kiện lý tưởng cho nho 425 00:25:51,809 --> 00:25:53,810 Điều đó tạo nên điều này rượu vang trắng sủi. 426 00:25:58,483 --> 00:26:00,950 Wow, cái này đẹp quá. 427 00:26:00,952 --> 00:26:03,753 Vâng, và chính ở đây là nơi chúng tôi biến đổi rượu tĩnh 428 00:26:03,755 --> 00:26:05,221 Vào rượu vang sủi. 429 00:26:05,357 --> 00:26:06,756 -Sao lại gọi là cava? 430 00:26:06,891 --> 00:26:08,624 -Nó tên là cava bởi vì chúng ta đang ở trong cavas. 431 00:26:08,760 --> 00:26:09,959 -À, tôi đã nghĩ thế. đã rõ ràng. 432 00:26:10,094 --> 00:26:11,895 Nhưng tôi giống như, phải có nhiều hơn thế. 433 00:26:11,897 --> 00:26:13,229 Thế thôi à? Bởi vì chúng ta đang ở trong hang động. 434 00:26:13,365 --> 00:26:14,497 -Đơn giản thế này thôi. 435 00:26:14,499 --> 00:26:15,965 -Sự khác biệt giữa 436 00:26:15,967 --> 00:26:18,968 Cava và prosecco và rượu sâm panh? 437 00:26:18,970 --> 00:26:22,037 -Sự khác biệt giữa cava và prosecco là phương pháp. 438 00:26:22,374 --> 00:26:25,174 Ở đây, chúng ta có cái thứ hai quá trình lên men trên chai, 439 00:26:25,309 --> 00:26:26,442 Như bạn có thể thấy. 440 00:26:26,778 --> 00:26:28,644 Và trong rượu prosecco, họ có nó trong những chiếc xe tăng lớn. 441 00:26:28,780 --> 00:26:32,148 Sự khác biệt giữa cava và rượu sâm panh chỉ là khu vực. 442 00:26:32,184 --> 00:26:34,117 ♪ 443 00:26:34,119 --> 00:26:36,652 -Tôi đã không nhận ra cava và sâm panh đó 444 00:26:36,788 --> 00:26:38,654 Được thực hiện theo cùng một cách, 445 00:26:38,790 --> 00:26:41,524 Thậm chí xuống đến những chi tiết đặc biệt. 446 00:26:41,526 --> 00:26:42,926 -Việc chúng tôi làm là câu đố bàn tay. 447 00:26:43,061 --> 00:26:44,860 - Câu đố bằng tay. -Vâng. 448 00:26:44,862 --> 00:26:47,263 Chúng tôi có một người đó mỗi ngày, trong suốt bốn tuần, 449 00:26:47,265 --> 00:26:51,534 Thực hiện điều này chỉ để di chuyển men để kết thúc việc này -- 450 00:26:51,536 --> 00:26:54,003 -Họ xoay cái chai mỗi ngày? 451 00:26:54,138 --> 00:26:55,671 - Mỗi ngày 40.000 một ngày. 452 00:26:55,807 --> 00:26:59,275 Chúng ta phải làm điều cuối cùng, Tổng cộng 24 lượt. 453 00:26:59,411 --> 00:27:00,876 - Tổng cộng là 24, được rồi. -Đúng. 454 00:27:01,012 --> 00:27:04,280 -Với 12 triệu chai xếp chồng lên nhau trên sáu tầng, 455 00:27:04,416 --> 00:27:06,282 Nghiêm túc đấy thể dục nhịp điệu rượu vang. 456 00:27:06,385 --> 00:27:10,886 -Ừ, và ở đây, chúng tôi giữ những loại rượu ngon nhất mà chúng tôi có. 457 00:27:11,022 --> 00:27:15,158 Năm nay là năm 2010, vậy nên -- -14 tuổi. 458 00:27:15,293 --> 00:27:16,893 -14 tuổi lão hóa. 459 00:27:19,297 --> 00:27:20,296 -Nhìn màu sắc kìa! 460 00:27:20,298 --> 00:27:21,564 - Rất vàng. -Vàng. Vâng. 461 00:27:21,699 --> 00:27:23,232 -Bởi vì nó một cổ điển cũ. 462 00:27:23,367 --> 00:27:24,801 -Ôi chúa ơi. -Vâng. 463 00:27:27,705 --> 00:27:28,972 Vậy bạn nghĩ sao? 464 00:27:29,107 --> 00:27:31,174 -Ôi khô rồi. Không ngọt ngào. 465 00:27:31,309 --> 00:27:33,977 -Anh có thể cảm nhận được các ghi chú thì là. 466 00:27:33,979 --> 00:27:35,778 -Vâng. -Bơ. 467 00:27:35,781 --> 00:27:38,047 - Ôi chúa ơi, điều đó thực sự đặc biệt 468 00:27:38,250 --> 00:27:40,249 ♪ 469 00:27:40,384 --> 00:27:43,086 - Đẹp đấy nhỉ? -Xinh đẹp. 470 00:27:44,322 --> 00:27:46,522 Hoan hô! 471 00:27:46,858 --> 00:27:48,124 Hãy để tôi giới thiệu bố tôi. 472 00:27:48,260 --> 00:27:50,126 -Muy encantada. 473 00:27:50,262 --> 00:27:53,729 Ở quanh đây, cava không chỉ là rượu khai vị. 474 00:27:54,433 --> 00:27:58,467 Đó là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn thu hoạch truyền thống này. 475 00:27:58,603 --> 00:28:00,469 Ôi chúa ơi, đây có phải là butifarra không? 476 00:28:00,471 --> 00:28:01,871 -Vâng, đây là một tác phẩm cổ điển butifarra. 477 00:28:02,006 --> 00:28:03,206 -Ôi chúa ơi, tôi yêu butifarra. 478 00:28:03,341 --> 00:28:05,741 tôi đến Catalonia chỉ vì điều này. 479 00:28:06,278 --> 00:28:09,345 Butifarra là một điển hình xúc xích thịt lợn catalan, 480 00:28:09,347 --> 00:28:11,480 Phục vụ theo truyền thống với mongetes, 481 00:28:11,482 --> 00:28:15,384 Đậu trắng xào mềm với tỏi và rau mùi tây. 482 00:28:16,020 --> 00:28:17,820 Đó là sự kết hợp cổ điển. 483 00:28:18,623 --> 00:28:22,291 Nhưng xúc xích và đậu với rượu vang sủi? 484 00:28:22,426 --> 00:28:23,693 Ai biết được? 485 00:28:24,228 --> 00:28:26,896 Tôi cảm thấy như tấm này có như vậy sự kết hợp của, như, 486 00:28:26,898 --> 00:28:29,899 Khói từ rau củ, 487 00:28:29,901 --> 00:28:31,501 Và sau đó là xúc xích đang bùng nổ 488 00:28:31,636 --> 00:28:34,370 Với hương vị khác nhau và mọi thứ đều đi cùng với rượu vang. 489 00:28:34,372 --> 00:28:35,571 -Vâng. 490 00:28:35,707 --> 00:28:37,106 Đây là cava yêu thích của tôi. 491 00:28:37,108 --> 00:28:39,375 Cái này được phát hành vào năm 1976, 492 00:28:39,377 --> 00:28:40,776 Và vào thời điểm đó, 493 00:28:40,912 --> 00:28:42,912 Thông thường những thứ lấp lánh ở Tây Ban Nha từng có rất nhiều đường, 494 00:28:43,047 --> 00:28:46,582 Nhưng đây là rượu vang, khu bảo tồn gia đình, 495 00:28:46,584 --> 00:28:47,850 Mà gia đình thường uống. 496 00:28:47,853 --> 00:28:49,251 Nhưng nó không phải cho tiêu dùng công cộng. 497 00:28:49,654 --> 00:28:54,891 [nói tiếng Tây Ban Nha] 498 00:28:57,795 --> 00:29:00,263 -Và anh ấy nói nếu mọi người đang yêu cầu rượu vang, 499 00:29:00,265 --> 00:29:02,398 -Chúng ta nên bán nó đi. - Có lẽ chúng ta nên bán nó đi. 500 00:29:02,667 --> 00:29:04,133 -Đó là một bước ngoặt. 501 00:29:04,135 --> 00:29:06,269 Và dự trữ gia đình đã trở thành 502 00:29:06,271 --> 00:29:09,004 Vườn nho này loại rượu phổ biến nhất. 503 00:29:09,207 --> 00:29:10,940 -Bạn có biết chúng tôi nói gì ở đây không? 504 00:29:11,075 --> 00:29:13,476 Chúng tôi tạo ra ẩm thực lỏng. -Ừm. 505 00:29:13,712 --> 00:29:15,945 Chào mừng điều đó. Điều đó thật đẹp. 506 00:29:15,947 --> 00:29:17,413 -Tôi thích điều đó. 507 00:29:17,749 --> 00:29:19,548 - Salud. -Tôi sẽ lấy nó. 508 00:29:19,550 --> 00:29:21,150 Có rất nhiều để ăn mừng ở đây. 509 00:29:21,152 --> 00:29:23,686 Khu vực này đã trở thành thảm họa 510 00:29:23,688 --> 00:29:26,021 Vào cơ hội ngon lành. 511 00:29:26,157 --> 00:29:28,824 Và nhờ đó sự đổi mới của xứ Catalan, 512 00:29:28,960 --> 00:29:30,293 Họ vẫn đang dẫn đầu đường đi. 513 00:29:36,934 --> 00:29:40,301 ♪ 514 00:29:40,303 --> 00:29:42,838 Vì vậy tôi đang lái xe qua một khung cảnh đáng kinh ngạc. 515 00:29:42,840 --> 00:29:45,174 Cảm giác như một vùng đất bị thời gian lãng quên. 516 00:29:45,509 --> 00:29:48,744 Bởi vì mọi thứ đã phát triển quá mức và thực sự tươi tốt. 517 00:29:50,247 --> 00:29:53,649 La garrotxa là của Catalonia vùng núi lửa lớn nhất. 518 00:29:54,051 --> 00:29:57,186 Đây là nhà của núi lửa santa margarida 519 00:29:57,421 --> 00:30:00,121 Và hai michelin nhà hàng sao 520 00:30:00,257 --> 00:30:03,092 Đó là tâm chấn của một nền ẩm thực mới đầy phiêu lưu. 521 00:30:04,728 --> 00:30:07,729 Tôi ở đây để gặp điều đáng kinh ngạc này đầu bếp và ba cô con gái, 522 00:30:07,731 --> 00:30:12,668 Ai là người tiên phong phong trào ẩm thực núi lửa này. 523 00:30:12,803 --> 00:30:14,837 Vì vậy, tôi nóng lòng muốn tìm hiểu thêm. 524 00:30:14,972 --> 00:30:20,742 ♪ 525 00:30:20,744 --> 00:30:22,544 Nhà hàng của họ, les cols, 526 00:30:22,546 --> 00:30:25,947 Dựa trên trong một trang trại cổ điển của người Catalan. 527 00:30:26,417 --> 00:30:28,684 Chuyên môn của họ là sáng tạo món ăn độc đáo 528 00:30:28,819 --> 00:30:32,354 Lấy cảm hứng từ núi lửa giàu có đất bao quanh chúng. 529 00:30:32,690 --> 00:30:36,692 Ồ, rất vui được gặp bạn. -Bạn cũng vậy. Cảm ơn bạn đã đến. 530 00:30:36,827 --> 00:30:38,827 Chào mừng đến với khu vườn của chúng tôi. 531 00:30:39,030 --> 00:30:40,762 -Con gái thứ Martina 532 00:30:40,764 --> 00:30:44,699 Được trao giải đầu bếp trẻ michelin của năm 2024 533 00:30:44,701 --> 00:30:46,968 Và điều hành nhà bếp bên cạnh mẹ cô. 534 00:30:47,104 --> 00:30:49,571 - Một quả cà tím trắng. Điều này thật đẹp! 535 00:30:49,573 --> 00:30:52,707 -Nó có nhiều kem hơn một màu tím. 536 00:30:52,709 --> 00:30:53,942 - Đây có phải là thứ chúng ta đang tóm không? 537 00:31:06,857 --> 00:31:08,824 -Ôi chúa ơi! Họ thật dễ thương! 538 00:31:12,697 --> 00:31:15,196 ♪ 539 00:31:15,332 --> 00:31:17,332 -Mẹ của Martina lớn lên ở đây. 540 00:31:17,334 --> 00:31:20,001 Thật khó tin đàn gia súc của họ từng sinh sống 541 00:31:20,137 --> 00:31:21,336 Ở tầng trệt. 542 00:31:21,739 --> 00:31:23,872 Vì thế bà của bạn để mẹ bạn mở nhà hàng trong nhà? 543 00:31:24,007 --> 00:31:25,607 -Đúng. 544 00:31:25,609 --> 00:31:27,342 -Thật sự là thế này chuyện gia đình. 545 00:31:27,477 --> 00:31:29,745 Hai chị gái của Martina cũng làm việc ở đây. 546 00:31:30,013 --> 00:31:35,217 [nói tiếng Tây Ban Nha] 547 00:31:37,020 --> 00:31:38,821 Ôi! Đây là cái gì? 548 00:31:43,293 --> 00:31:45,360 -Tôi vừa định nói cảm giác này giống như một kir royale! 549 00:31:45,362 --> 00:31:46,895 -Đúng! -Nhưng xứ Catalan. 550 00:31:47,030 --> 00:31:48,230 - Nhưng tiếng Catalan. [ cười ] 551 00:31:50,100 --> 00:31:52,033 -Rất nhiều ân huệ. Salud. 552 00:31:52,570 --> 00:31:54,770 Điểm dừng tiếp theo là bếp nhà hàng 553 00:31:54,905 --> 00:31:57,906 Gặp được người mẹ đích thực của phát minh ở đây -- 554 00:31:58,041 --> 00:31:59,775 Cuối cùng, puigdevall. 555 00:31:59,910 --> 00:32:01,643 Mọi thứ đều có mùi tuyệt vời. 556 00:32:01,779 --> 00:32:06,915 [nói tiếng Tây Ban Nha] 557 00:32:23,667 --> 00:32:27,002 -Gia đình gắn bó chặt chẽ này kinh doanh là ví dụ hoàn hảo 558 00:32:27,137 --> 00:32:29,938 Của hỗn hợp catalan đó của seny tôi rauxa. 559 00:32:30,574 --> 00:32:32,674 Họ có một chính sách không km, 560 00:32:32,676 --> 00:32:35,677 Đó là điều thuần túy, sử dụng sản phẩm được trồng 561 00:32:35,679 --> 00:32:38,814 Hoặc nuôi ngay bên ngoài cửa trước của họ. 562 00:32:38,949 --> 00:32:41,082 Nhưng khúc quanh mới là rauxa, 563 00:32:41,218 --> 00:32:42,684 Đâu là tia sáng sáng tạo 564 00:32:42,686 --> 00:32:45,554 Điều đó tạo nên mọi món ăn khó quên. 565 00:32:45,556 --> 00:32:50,559 [nói tiếng Tây Ban Nha] 566 00:32:52,162 --> 00:32:54,429 -Làm bằng lươn từ sông địa phương, 567 00:32:54,564 --> 00:32:57,833 Nước dùng này đã được đun nóng với đá núi lửa nóng, 568 00:32:57,968 --> 00:32:59,368 Mang lại cho nó hương vị khói. 569 00:32:59,503 --> 00:33:00,169 Ôi! 570 00:33:00,304 --> 00:33:01,903 Ôi thật đẹp. 571 00:33:02,039 --> 00:33:05,240 [nói tiếng Tây Ban Nha] 572 00:33:05,375 --> 00:33:06,308 - Ồ. 573 00:33:09,112 --> 00:33:14,316 [nói tiếng Tây Ban Nha] 574 00:33:18,989 --> 00:33:23,058 -Ừm. Ồ. Mọi thứ thật mù mịt. 575 00:33:23,193 --> 00:33:25,126 -Vâng. -Và nó giống như đi cùng nhau. 576 00:33:25,262 --> 00:33:26,995 -Và đó là-- -như núi lửa. 577 00:33:27,130 --> 00:33:29,931 -Giống như núi lửa! Ôi chúa ơi, điều này thật tuyệt vời! 578 00:33:29,933 --> 00:33:33,302 Tôi sẽ chỉ -- kiểu như, tôi không nên húp xì xụp nhỉ? 579 00:33:34,671 --> 00:33:35,704 -Ừm. 580 00:33:37,874 --> 00:33:39,474 Điều đó thực sự tốt. 581 00:33:39,877 --> 00:33:41,610 Với một ngọn núi lửa cho món khai vị, 582 00:33:41,745 --> 00:33:43,945 Tôi không thể tưởng tượng được điều gì món khai vị sẽ là. 583 00:33:43,947 --> 00:33:47,282 Tất cả những gì tôi biết là nó bao gồm các thành phần chúng ta đã thấy trước đó, 584 00:33:47,685 --> 00:33:50,652 Cà tím trắng và giống cừu quý hiếm. 585 00:33:50,688 --> 00:33:53,554 ♪ 586 00:33:53,556 --> 00:33:55,290 Và bao lâu bạn nấu món này à? 587 00:33:55,425 --> 00:33:57,759 - Khoảng năm phút thôi, nhiều hay ít. 588 00:33:57,761 --> 00:33:59,360 -Được rồi. 589 00:33:59,362 --> 00:34:00,896 Chúng đã được nấu chín và sau đó được nướng chín hoàn hảo, 590 00:34:01,031 --> 00:34:02,764 Cùng với một ít rau diếp. 591 00:34:02,900 --> 00:34:06,367 Và bây giờ là màn chính -- và đây không chỉ là đồ ăn, 592 00:34:06,570 --> 00:34:09,771 Đó là một câu chuyện được kể mỗi lần một thành phần. 593 00:34:09,907 --> 00:34:15,010 [nói tiếng Tây Ban Nha] 594 00:34:22,653 --> 00:34:26,321 -Ý tưởng đằng sau món ăn này là vòng đời của con cừu. 595 00:34:26,790 --> 00:34:29,124 Mọi thứ trên đĩa đại diện cho một phần tử 596 00:34:29,259 --> 00:34:30,258 Của cuộc đời họ, 597 00:34:30,728 --> 00:34:33,061 Từ màu xanh lá cây đồng cỏ hà lan 598 00:34:33,196 --> 00:34:34,596 Và rau diếp mà họ tiếp tục, 599 00:34:34,732 --> 00:34:37,065 Để chiên hoàn hảo bánh mì ngọt hoặc tuyến 600 00:34:37,067 --> 00:34:39,768 Điều đó tượng trưng cho con cừu quá trình tiêu hóa. 601 00:34:41,404 --> 00:34:43,204 Và câu chuyện vẫn chưa kết thúc. 602 00:34:43,340 --> 00:34:45,540 [nói tiếng Tây Ban Nha] 603 00:34:45,675 --> 00:34:46,675 Đây là cái gì vậy?! 604 00:34:46,877 --> 00:34:49,678 -Là len. -Nó giống như len của -- 605 00:34:49,813 --> 00:34:50,879 Nhưng nó thực sự là gì? 606 00:34:51,281 --> 00:34:53,148 -Là kẹo. -Kẹo bông à? 607 00:34:53,350 --> 00:34:55,083 -Đúng. -Ôi chúa ơi! 608 00:34:55,218 --> 00:34:56,217 Điều này thật đẹp. 609 00:34:56,353 --> 00:35:01,490 [nói tiếng Tây Ban Nha] 610 00:35:03,761 --> 00:35:07,696 ♪ 611 00:35:07,831 --> 00:35:11,299 [nói tiếng Tây Ban Nha] 612 00:35:11,302 --> 00:35:13,634 -Bữa ăn tuyệt vời này căn phòng có cảm giác như vậy 613 00:35:13,636 --> 00:35:16,405 Nơi thờ cúng như một nhà hàng. 614 00:35:18,976 --> 00:35:19,975 [eva thở hổn hển] 615 00:35:20,110 --> 00:35:22,577 [nói tiếng Tây Ban Nha] 616 00:35:22,712 --> 00:35:24,413 -Ôi chúa ơi! 617 00:35:25,315 --> 00:35:28,183 [nói tiếng Tây Ban Nha] 618 00:35:28,185 --> 00:35:31,186 -Đây là một trong những đĩa thức ăn mê hoặc nhất 619 00:35:31,188 --> 00:35:34,055 Tôi đã từng được phục vụ. Ừm. 620 00:35:34,057 --> 00:35:35,424 Ồ. 621 00:35:36,393 --> 00:35:38,994 [nói tiếng Tây Ban Nha] ồ. 622 00:35:39,129 --> 00:35:40,495 Tôi muốn thử cái này 623 00:35:41,264 --> 00:35:44,332 [nói tiếng Tây Ban Nha] 624 00:35:44,335 --> 00:35:45,567 -Ôi chúa ơi. 625 00:35:48,138 --> 00:35:49,504 Ôi chúa ơi. 626 00:35:50,007 --> 00:35:55,143 [nói tiếng Tây Ban Nha] 627 00:36:14,031 --> 00:36:16,765 -Tôi đã làm vòng tròn cuộc sống. [ cười ] 628 00:36:16,900 --> 00:36:17,966 Trên đĩa của tôi. 629 00:36:18,435 --> 00:36:20,701 -Nhiều người trong chúng ta không muốn đào quá sâu 630 00:36:20,703 --> 00:36:22,637 Về nguồn gốc thực phẩm của chúng ta, 631 00:36:22,639 --> 00:36:26,507 Và tạo ra một món ăn có ý nghĩa câu chuyện cuộc đời của chú cừu 632 00:36:26,509 --> 00:36:29,377 Từ khi nó ra đời cho đến bữa tối của tôi tấm được in đậm. 633 00:36:29,380 --> 00:36:31,913 Nhưng ở đây, sử dụng thứ tốt nhất thành phần 634 00:36:32,049 --> 00:36:35,884 Từ vùng núi lửa này, họ diễn xuất thật tuyệt vời. 635 00:36:37,721 --> 00:36:43,291 ♪ 636 00:36:46,229 --> 00:36:52,634 ♪ 637 00:36:52,769 --> 00:36:55,703 -Tôi đang ở đây. gặp ba chị em 638 00:36:55,705 --> 00:37:00,041 Ai quyết tâm thực hiện phô mai dê ngon nhất vùng, 639 00:37:00,244 --> 00:37:01,976 Hãy đến dù mưa hay nắng. 640 00:37:02,245 --> 00:37:03,778 Và đó là một tham vọng lớn, 641 00:37:03,914 --> 00:37:06,914 Bởi vì khu vực này là thiên đường phô mai. 642 00:37:07,050 --> 00:37:11,453 Hơn 150 loại khác nhau phô mai được sản xuất tại Catalonia. 643 00:37:12,122 --> 00:37:15,256 Và những năm gần đây đã thấy một vụ nổ 644 00:37:15,259 --> 00:37:16,958 Của những người sản xuất quy mô nhỏ. 645 00:37:17,060 --> 00:37:19,661 ♪ 646 00:37:19,663 --> 00:37:21,329 [dê kêu be be] 647 00:37:22,399 --> 00:37:27,602 [nói tiếng Tây Ban Nha] 648 00:37:32,276 --> 00:37:33,341 -Trở lại năm 2015, 649 00:37:33,476 --> 00:37:34,943 Elena và hai chị gái 650 00:37:35,078 --> 00:37:36,478 Là sinh viên ở Barcelona 651 00:37:36,613 --> 00:37:39,147 Không có kinh nghiệm làm phô mai -- 652 00:37:39,149 --> 00:37:40,414 Hoặc dê. 653 00:37:40,416 --> 00:37:41,883 -Anh yêu em, đừng cắn tôi. 654 00:37:41,885 --> 00:37:43,417 Ôi, tôi yêu bạn rất nhiều. 655 00:37:43,520 --> 00:37:46,288 Cho đến khi đi bộ ở vùng nông thôn đã thay đổi mọi thứ. 656 00:37:46,423 --> 00:37:51,626 [nói tiếng Tây Ban Nha] 657 00:37:58,168 --> 00:38:00,568 -Đó là sự khởi đầu của một chương hoàn toàn mới. 658 00:38:00,704 --> 00:38:03,838 Sau khi tham gia các khóa học ở chăn dê và làm phô mai, 659 00:38:03,941 --> 00:38:06,107 Elena và các chị gái của cô ấy đã thu dọn đồ đạc và đã di chuyển 660 00:38:06,242 --> 00:38:08,976 90 dặm về phía tây nam của Barcelona 661 00:38:08,978 --> 00:38:11,846 Đến ngôi làng nhỏ ưu tiên hàng đầu. 662 00:38:12,149 --> 00:38:14,849 Đó là một khu vực được biết đến nhiều hơn vì rượu hơn là phô mai, 663 00:38:14,985 --> 00:38:18,853 Nhưng họ vẫn tiếp tục và bắt đầu dù sao cũng là doanh nghiệp kinh doanh phô mai dê. 664 00:38:19,323 --> 00:38:21,790 -Cô ấy định đưa sữa tốt cho chúng tôi. 665 00:38:21,925 --> 00:38:26,994 ♪ 666 00:38:26,996 --> 00:38:28,262 Tôi gần như đã mất con dê! 667 00:38:28,398 --> 00:38:30,131 [ cười ] 668 00:38:30,266 --> 00:38:31,866 Ai muốn xử lý những con dê? 669 00:38:32,002 --> 00:38:34,468 Tôi cảm thấy như chúng ta nên có một người đấu tranh với động vật. 670 00:38:34,738 --> 00:38:36,605 Suỵt, suỵt, suỵt. [nói tiếng Tây Ban Nha] 671 00:38:37,273 --> 00:38:39,807 Ồ, được rồi! Chúng tôi đã hiểu nó! 672 00:38:39,809 --> 00:38:40,842 Chúng tôi có sữa. 673 00:38:41,477 --> 00:38:43,010 Thế đấy. 674 00:38:43,012 --> 00:38:48,016 [nói tiếng Tây Ban Nha] 675 00:38:58,161 --> 00:39:02,096 ♪ 676 00:39:02,098 --> 00:39:08,169 [nói tiếng Tây Ban Nha] 677 00:39:09,172 --> 00:39:11,773 -Ở đây quê nhà ông bà xưa, 678 00:39:11,775 --> 00:39:14,041 Elena và các chị gái của cô ấy làm mató, 679 00:39:14,043 --> 00:39:16,444 Một trong những xứ Catalan pho mát lâu đời nhất, 680 00:39:16,579 --> 00:39:19,380 Hẹn hò trở lại thế kỷ 14. 681 00:39:19,383 --> 00:39:25,120 [nói tiếng Tây Ban Nha] 682 00:39:36,266 --> 00:39:39,968 -Một hợp chất muối cũng được thêm vào để hỗ trợ quá trình đông lạnh. 683 00:39:41,271 --> 00:39:43,404 [nói tiếng Tây Ban Nha] 684 00:39:43,407 --> 00:39:45,539 -Việc này giống như một thí nghiệm hóa học. 685 00:39:45,541 --> 00:39:50,712 [nói tiếng Tây Ban Nha] 686 00:40:11,767 --> 00:40:12,900 -Chúc các bạn-- 687 00:40:13,236 --> 00:40:16,570 Có thể ngửi thấy mùi này. Nó có mùi như phô mai dê. 688 00:40:16,572 --> 00:40:18,372 Chúng tôi đã làm pho mát dê. Điều này thật điên rồ. 689 00:40:18,841 --> 00:40:20,908 Mató có thời hạn sử dụng ngắn, 690 00:40:20,910 --> 00:40:23,110 Thế nên những người chăn cừu thường ăn nó một cách nhanh chóng. 691 00:40:23,112 --> 00:40:25,579 [nói tiếng Tây Ban Nha] 692 00:40:25,715 --> 00:40:26,848 -Tôi nghe có vẻ hay đấy. 693 00:40:28,718 --> 00:40:32,586 [nói tiếng Tây Ban Nha] 694 00:40:32,588 --> 00:40:34,189 -Chị thứ ba! 695 00:40:35,458 --> 00:40:36,858 -Đúng phong cách Catalan, 696 00:40:36,993 --> 00:40:39,794 Họ đang đổi mới một món ăn cổ điển ở đây. 697 00:40:40,263 --> 00:40:45,400 [nói tiếng Tây Ban Nha] 698 00:40:51,942 --> 00:40:58,946 ♪ 699 00:40:58,948 --> 00:41:00,982 -Ừm. Ôi chúa ơi. 700 00:41:01,751 --> 00:41:02,816 Điều đó thật tốt. 701 00:41:02,818 --> 00:41:07,989 [nói tiếng Tây Ban Nha] 702 00:41:29,512 --> 00:41:30,978 ♪ 703 00:41:30,980 --> 00:41:32,780 Người Catalan nhìn theo truyền thống của họ, 704 00:41:32,782 --> 00:41:36,250 Phong cảnh và lịch sử để lấy cảm hứng. 705 00:41:36,386 --> 00:41:39,087 Và hãy để trí tưởng tượng của họ chạy lung tung. 706 00:41:40,390 --> 00:41:42,924 Liệu nó có thích nghi hay không ảnh hưởng bên ngoài 707 00:41:42,926 --> 00:41:45,359 Để tạo ra thứ gì đó độc đáo của riêng họ, 708 00:41:46,329 --> 00:41:50,198 Hoặc thử nghiệm với những sự kết hợp bất ngờ, 709 00:41:50,933 --> 00:41:54,402 Chẳng có gì ngạc nhiên cả sự sáng tạo táo bạo của xứ Catalan 710 00:41:54,538 --> 00:41:56,371 Đã ảnh hưởng đến thế giới. 711 00:41:56,506 --> 00:42:01,609 ♪